Eduardo Moreno, chef. Venezuela


Pionero, controversial, inteligente y ambicioso, Moreno es el experimentador por excelencia de la cocina venezolana

Eduardo Moreno podría definirse como músico, ya que cuenta con la formación en dicha área y es una pasión que no abandona, pero es como cocinero como ha logrado proyectarse para despertar siempre comentarios. Sus relaciones con sus colegas, restauradores o la prensa no siempre son las más fluidas pero es parte de su personalidad.

Inmerso en un permanente aluvión creativo, Eduardo Moreno es capaz de prescindir incluso de restaurantes con el único propósito de llevar hasta el extremo sus experimentos que tratan de encontrar una forma depurada de expresión de su manera de ver la cocina.

Desde las técnicas más directas hasta las tendencias de la gastronomía molecular, Moreno es un chef de amplio registro y en el SIG 2011 presentará sus recientes investigaciones con el azúcar.

© Copyright SIG 2011 Salón Internacional de Gastronomía - Una producción de Exceso Cocina y Vino