Harry Sasson, chef. Colombia.


Con Sasson, la gastronomía colombiana comenzó a tener repercusión en su país mientras se gestaba toda una generación de cocineros

Cinco restaurantes bogotanos ―Harry Sasson Wok & Satay Bar, Balzac, Harry’s Bar, Chirec y Club Colombia―, libros de cocina, una línea de salsas y, sobre todo, un nombre que es sinónimo de cultura gastronómica: eso significa Harry Sasson en el panorama del buen comer colombiano. Fue, además, el pionero, el cocinero que antes de la ola mediática ―de la que también ha sido protagonista― ya se esforzaba en cocinas de restaurantes y en sus primeros emprendimientos en solitario por demostrar su quehacer culinario. Mezcla de creatividad, oficio y una visión empresarial envidiable, Sasson también pregona una cocina que no por sencilla en sus propuestas deja de ser placentera y, sobre todo, defiende el ingrediente como el protagonista en la experiencia del comensal. Para esta edición del Salón Internacional de Gastronomía, Harry Sasson trae a Venezuela una forma de ver la comida como ejercicio hedonista pero, también, como negocio.

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