Wendoly Lopez, chef pastelera. Venezuela


Preocupada por la monotonía de la oferta de postres que ha caracterizado la escena gastronómica venezolana, Wendoly López ha concentrado esfuerzos, tanto en su práctica profesional como en la capacitación, para aportar a llevar la pastelería local a dar ese necesitado salto de calidad.

Preocupada por la monotonía de la oferta de postres que ha caracterizado la escena gastronómica venezolana, Wendoly López ha concentrado esfuerzos, tanto en su práctica profesional como en la capacitación, para aportar a llevar la pastelería local a dar ese necesitado salto de calidad.

Su formación, producto en principio de breves cursos y, sobre todo, de su curiosidad por los tiempos de cocción, las texturas y la alquimia que siempre implica la cocina, se ha fortalecido con pasantías en templos de la pastelería española como Bubó (Barcelona) y Tugues (Lleida).

Aparte de su cotizado servicio de catering, se ha desempeñado como chef pastelera en los restaurantes Sibaris e Il Grillo, así como del Hotel Altamira Suites, locales en los cuales deslumbró a los comensales con su maestría pastelera y, sobre todo, en un exuberante uso del chocolate, ingrediente que venera.

Ahora, después de su experiencia docente como profesora de pastelería en la academia Grand Chef, el Instituto Culinario de Caracas y el Instituto Europeo del Pan, Wendoly López asume con humildad y responsabilidad la apertura de su Escuela de Pastelería, junto con el chef panadero Juan Carlos Bruzual, desde donde compartirá su dulce pasión.

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